孜然粉
多种香料一起调配磨制成的
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孜然粉主要由多种香料一起调配磨制而成的。生活中最常用的一种调味料之一。常用于烹
饪
[
rèn
]
牛、羊肉,能够
祛
除其腥味,令其肉质更加鲜嫩。
[1]
[2]
组成
孜然
粉主要由
安息茴香
(即孜然)与八角、
桂皮
等香料一起调配磨制而成的。
特点
孜然粉口感风味极为独特,富有油性,气味芳香而浓烈。它主要用于调味,是烧、烤食品必用的上等佐料,同时也是配制咖喱粉的主要原料之一。