陈振龙
甘薯之父
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历史版本
陈振龙从小饱读经书，在不满二十岁时中了秀才，然而后来在乡试中没有取得成功。因此他决定投身商业，前往吕宋岛（今菲律宾）经商。陈振龙发现当地到处都种植着甘薯，这种植物既可以生吃也可以熟食，而且容易种植，想到自己的家乡土地贫瘠，遭受饥荒的情况，如果将甘薯引入自己的家乡，将会造福于万民。明万历二十一年（1593年），陈振龙，不顾当地西班牙殖民政府禁止带甘薯出境的规定，成功地将甘薯种子带回了故乡福州。[1]
甘薯原不产于我国，由陈振龙从“外番”引进，故称“番薯”， 陈振龙被称为中国的“甘薯之父”，[2]陈振龙的后代子孙也积极致力于番薯的引种、推广。[1]清道光十四年（1834年），福州人民为了纪念陈振龙和金学曾大力推广种植番薯的功绩，在乌山建“先薯亭”。1957年，福州市人民政府又重修了“先薯亭”。[2]