广宁竹虫

分布于广东省的象鼻虫幼虫
广宁竹虫 广宁当地人称竹虫为“笋蛆”,其实是象鼻虫竹笋上蛀洞产的卵孵化后长成的幼虫。一般来说,它们寄生在竹筒内,从竹尖逐节往下吃,二十天内从米粒大小长到手指头般粗大,最后藏于根部筒内,到农历十月份体肥停食,准备破蛹而出。因此,这时候的竹虫最肥美

营养价值

因为竹虫具有明显的季节性,又属于纯天然的食品,所以近年来出现供不应求的局面,市面收购价高达40多块钱一公斤,绝对是抢手货。真的想吃的话,就多吃点,要不回广州之后,价格更高。竹海美食还有两宝广宁竹海104亩,蕴藏238个品种的竹子,要说其中美食,当然不仅仅是竹虫而已,还有更多城市人非常感兴趣的品种。

食用方法

竹虫在当地有四种经典食法,第一种就是生吃。相传以前广宁竹农非常痛恨竹虫危害竹子生长,有时从被寄生的嫩笋中抓到,就直接拧掉虫头、咬嚼竹虫以解恨。但想不到,竹虫甘香,似有奶油之味。于是,多吃几口,不知不觉一两斤的竹虫被消灭在竹农的嘴舌之间。渐渐地传了开去,今天争着品尝竹虫的已经不是竹农了,还有不少闻名而至的八方游人。而抓虫的过程,也得讲究敏锐眼力,竹农在忽明忽暗的青竹林里,寻觅那些冒出来的竹笋是否流出了黑色液体,那是竹虫躲在竹笋里排泄的竹虫尿。竹农破剖这些竹笋,用手指便可挖起笋体里的肥竹虫。一般来说,一笋一虫,偶尔也有一笋双虫的。