天福号

酱肘子品牌名称
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天福号是北京天福号食品有限公司旗下品牌，[1]是一家“中华老字号”，[2]始创于清乾隆三年（公元1738年），[3]创始人是清乾隆年间的山东掖县人刘凤翔。[4]
天福号的酱肘子曾作为清宫御膳必备佳肴获赐进宫腰牌，在京城享有“乾隆酱汁传百年，慈禧腰牌通天下”的美誉。[1]
天福号酱肘子的特点是肥而不腻、瘦而不柴、浓香醇厚，其制作技艺特点是选料至精、工艺复杂、工具繁多等。[2]
2008年天福号酱肘子制作技艺纳入国家级非物质文化遗产保护名录。[4]2023年9月28日，商务部等5部门关于公布中华老字号复核结果的通知确定了复核结果，并予公布，天福号入选。[5]

基本介绍