酱肘子

卤菜中的常见的特色传统名菜

条目

历史版本

酱肘子是一道常见的卤菜特色传统名菜，以山东地区制作最为知名。这道菜营养丰富，色香味俱全，具有酥烂香醇、色浓味厚的特点。北京的“天福号”酱肘子也远近闻名。此外，山东潍坊地区的红扒肘子历史悠久，以其软、料、肥而不腻的口感和丰富的营养价值受到人们喜爱。红扒肘子曾被评为“山东名小吃”。

制作方法

用料