红杏

蔷薇科杏属植物
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红杏具有抗寒、抗旱能力。红杏适应性强，极丰产，稳产，果个大，外观美，耐贮运，是鲜食和加工兼优品种。红杏主要品种有胭脂红杏、胭脂瓣、胭脂红等优良鲜食杏，产于山西、陕西、北京北寨、天津乾县等地，果实具有营养丰富、酸甜可口、品质优良等特点，富含多种营养成分和人体必须的微量元素，可用于鲜食、深加工。产品有杏茶、杏脯、杏浆、杏干、杏酱、杏丹皮、杏汁、杏罐头等。

形态特征

落叶乔木，株高5-12m，树冠圆形或椭圆形，小枝褐色或红褐色。叶卵圆形或卵状椭圆形，有钝锯齿。花单生，先叶开放；花瓣白色或稍带红晕。播种或嫁接法繁殖，生性强健，管理粗放。一般只作自然式整枝即可。是著名的观花树种，可配植庭院前、墙隅、道旁或水边。果可食。
红杏树
胭脂红，果实卵圆或圆形，平均单果重60．69，大果重77．09；果实纵径4．9cm，横径4．9cm，侧径4．5cm。果顶圆，缝合线浅，不显著，片肉较对称，梗洼中深，广。果皮绿黄至橙黄色，阳面着暗红色；果面斑点小而少紫色，果面较光亮，茸毛少。果肉橙黄色；肉质细，松，沙，纤维少，汁中多，味甜酸，味浓；可溶性固形物8．1%，pH值3．1，总糖10．3%，总酸1．3%，维生素C14．9mg/lOOg。仁苦。4月初花芽萌动，4月中下旬开花，4月下旬盛花，7月上旬果实成熟，果实发育期约70d；4月中旬叶芽萌动，5月上旬展叶，11月初落叶，树体营养生长期约200d。果实大，品质中上，是原产地的优良栽培品种。山西运城夏县庙前镇的胭脂红杏就是此类品种，经过20年的杂交后品种上乘，鲜食性比华县更好。