总酸存在于果蔬制品、饮料、乳制品、酒、蜂产品、淀粉制品、谷物制品和调味品等。总酸是指最终能释放出的氢离子数量，是一个定数；PH代表物质在溶液中释放氢离子（或氢氧根）的能力，涉及到一个溶液中H+的平衡问题，可以随物质的浓度变化而释放或多或少的H+。由于柠檬酸和冰醋酸都是弱酸，在溶液中不是完全离解的，所以你配置的溶液可以说是一个缓冲溶液，在一定的浓度范围内，加水是不会改变PH的。 简介
总酸：是指最终能释放出的氢离子数量，在一定的浓度范围内，加水是不会改变PH的。当然，加水超过一定量时，PH还是会上升的。[1]
测定方法
中华人民共和国国家标准