羊肉杂面
以羊肉等为主料制成的美食
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羊肉杂面,是一道菜肴。汤肥肉香,面软利口,是冬季应时小吃,亦可作主食。羊肉1000克,
绿豆面
800克,
黄豆面
200克,
酱油
150克,盐10克,葱段10克,姜5克,
花椒
、大料各3克,香菜50克,
酸菜
50克
制作过程
1、把绿豆面和黄豆面以8:2掺匀,加水和成硬面团,制成细面条。
2、羊肉洗净,切成小块放开水中焯煮,将肉捞出,去掉锅中的原汤杂物。将酱油、盐、葱 段、姜块、花椒、大料及焯过的肉放入锅内,加适量水用微火炖至肉烂为止。
3、锅上火,放水烧开,下入杂
面条
。熟后捞出。