牛肉馅
以牛肉为主料制作的馅料
创建同名条目
条目
历史版本
编辑
牛肉馅原料:牛肉500克
白萝卜
1000克洋葱50克
鸡蛋
1个
姜汁
50克
嫩肉粉
5克精盐10克胡椒粉5克
料酒
15克
酱油
25克味精15克
香油
25克精炼油30克干淀粉50克。
制法
1牛肉去净
筋膜
,洗净,绞成细茸,用嫩肉粉、料酒、精炼油拌匀后,静置约40分钟,再加姜汁及清水250克搅拌均匀;白萝卜去皮洗净,切成厚片,入沸水锅中煮熟后捞出,放
菜墩
上用刀剁成细粒,再用纱布包住,挤出水分;洋葱切细末。
2牛肉茸加入
萝卜
粒、洋葱末和匀,再加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干淀粉、
鸡蛋
液拌匀,即成。
牛肉馅