苦荞酒

以苦荞为主要原料的酒
image
苦荞酒是一种以苦荞为主要原料，配合糜黍等优质杂粮发酵而成的饮料。在发酵过程中，苦荞酒不仅富含葡萄糖、多种氨基酸、有机酸、多糖等成分，还增加了芦丁、槲皮素、D-手性肌醇等多种生理功能因子。这些生物活性物质具有抗氧化、调节血糖、防治心血管疾病等多种生物活性，对人体健康有益。[1]

酿造方法

1.原料与设备
苦荞、黄米、酿酒高活性干酵母、生香活性干酵母、化酶。
对辊[gǔn]式挤压机、水浴锅、带式压榨过滤机、旋转蒸发仪、浓缩仪、气相色谱仪、液相色谱仪。