氨基酸脱水缩合

氨基酸分子互相结合的方式
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氨基酸脱水缩合是由两个氨基酸分子缩和而成的化合物，叫做二肽。其中生成的水分子中的氢来自于氨基和羧基。

结合方式

氨基酸分子结合的方式是由一个氨基酸分子的羧基（—COOH）和另一个氨基酸分子的氨基（—NH2）结合连接，同时脱去一分子水，这种结合方式叫做脱水缩合。连接两个氨基酸分子的（—NH —CO—）其中左数的第二个“ —”是叫做肽键的化学键，具有部分双键性质。
氨基酸脱水缩合
其中生成的水分子中的氢来自于氨基和羧基