肽键（化学结构：-CO-NH-），是α-羧基的碳原子氨基酸的α-氨基氮原子共用一个电子形成的化学键，具有一定的双键特性，不能自由旋转。[1][2]蛋白质由氨基酸（NH2CH(R)COOH, R=H, CH3等）连接而成，所以肽键还是蛋白质中普遍存在的特殊结构，也是蛋白质的特征结构。[3]另外，肽键还可以使整个六原子肽基团保持刚性平面 构型。[4] 简介
由一个氨基酸的羧基与另一个氨基酸的氨基脱水缩合而形成的化学键，称为酰[xiān]胺键，写作—CO—NH一，又称为肽键。 肽键的特点为：
1. 氮原子上的孤对电子与羰基具有明显的共轭作用。