肉豆蔻酸
脂肪酸的一种
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肉豆蔻酸是一种硬的结晶的
脂肪酸
。按纯度的不同,颜色由白色到浅棕色。工业用品级有极为令人愉快的淡淡的香味,有点像紫罗
酮
[
tóng
]
或
香豌豆
。
[1]
肉豆蔻酸以甘油
酯
[
zhǐ
]
的形式存在于植物油脂中,百分含量各有不同,有时相当小,例如在
花生油
、
椰子油
和一些不常见的原料中。通过分解原植物油,并对脂肪酸进行真空蒸汽
分馏
,有时结合分步结晶、过滤和脱臭,就可以得到一种相当纯的肉豆蔻酸。
[1]
简介
中文同义词:十四酸;肉豆蔻酸;豆蔻酸;十四(
烷
[
wán
]
)酸;十四烷酸;正十四
碳酸
;蔻酸;特十四酸
结构图