套马杆

产自内蒙古的白酒
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套马杆是一种白酒，来自草原“套马杆”以其酣烈、纯正而著称。越是浅斟慢酌、少品细咂，越能感受套马杆酒的神韵，真可谓“得之于口，寓之于心”。[1]

基本介绍

内蒙古的套马杆酒已有50年历史，酒分为清香型、浓香型两种，系人工采制大曲、纯高粱地池固态发酵，极具存储收藏价值，越放置越好喝。随着我市整体经济的发展，套马杆酒业在企业管理、技术进步、产品质量、市场营销、品牌建设等方面取得了长足进步。   “套马杆”以酿造天堂草原美酒，传承蒙古族文化，展示大草原风情为主旋律，将蒙古族文化融入品牌文化中，使套马杆成为草原的标识、符号，也是大草原一张精美的名片，其中，以蒙古包、蓝色高原、蓝色故乡、成吉思汗系列酒最具民族特色。草原文化历史悠久，博大精深，草原文化不仅孕育了勤劳勇敢的蒙古族，更酝酿一壶将草原文化发扬光大享有盛誉的套马杆酒。
套马杆
套马杆奶酒蒙语为：乌日嘎林艾日嘎，她含有多种氨基酸、维生素、钙及人体所需的维生素，奶酒和中国白酒一样，历史源远流长，具有丰富的酒文化内涵，聪明智慧的蒙古族先贤，在游牧中把牛奶或马酒装入皮囊，用羊肠制成二条绳条绳穗，配饰于皮囊颈口，将皮囊和套马杆栓在马鞍的右下方，马奶在马背上撞击，自然发酵，之后形成香甜，绵爽奶酒，皮囊即起到固定、平衡套马杆的作用，使套马杆和皮囊“融”为一体，牧马人远行持套马杆，也配带皮囊奶，充饥解渴，久而久之，人们不再叫“皮囊奶”，而叫乌日嘎赛林艾日哈（套马杆奶酒）。到了二十世纪，蒙古族到了辉煌时期，成吉思汗率兵征欧亚。初战，出师不利，屡战屡败，军事出主意，征集3000名杆子马（套马时的坐骑），召3000名牧马人，再经军事训练，并将乌日嘎赛林艾日哈当军饷配发给士兵，或为将士出征前壮伟助兴，据说：食之，声振天，疾如风，无不胜，千里疾风万里霞，不及大汗铁马骑。三千“杆子马”先锋开道，牧马人手持苏勒德，身如飞燕，进能攻，退能守，进退自如，应韧有余，犹进无人之境，所向披靡，千万大军随后跟进，横扫欧亚大陆，奶酒随传入欧洲，欧洲人言：大汗厉害，凯费尔（奶酒饮料）厉害，欧洲人现仍乐此不疲饮用“凯费尔”。随着人名生活水平的提高，牛奶业也得到了发展，原始传统奶酒发酵不充分，也混浊，不宜长时间贮存，只是蒙古族奶食品的一种吃饭。近年来，套马杆酒业，采用自然发酵与科学发酵相结合，有经过蒸馏、过滤、酒体清澈，贮存时间长，奶酒业从小作坊走上了民族工业之路。顺乎“历史”，奶酒仍取名为套马杆奶酒；适从“民意”，套马杆酒业生产的系列白酒业叫套马杆酒。