四川火锅

以牛油为主材制成的川菜
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四川火锅是一种以麻、辣、鲜、香著称的美食，起源于民间，升华于庙堂。无论是对贩夫走卒、达官显贵、文人骚客、商贾农工等不同群体的人来说，四川火锅都是他们日常生活中的重要组成部分。作为四川和重庆两地的代表美食，四川火锅的人均消费次数广泛，消费群体涵盖广泛。截至2023年1月，四川火锅已经走向全球五十余个国家和地区。料理师们会根据当地饮食习惯，将四川火锅与当地饮食相结合。

制作方法

做法一
用料
食材
用量
青花椒、料酒
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豆瓣酱、糍粑辣椒
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三奈5克、丁香5克
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小茴香25克、白蔻15克
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鸡精、味精、盐
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菜籽油、葱姜蒜
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香料（八角20克
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大茴香15克、桂皮20克
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香叶5克、草果10克
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