糍粑
糯米制作的食物
条目
历史版本
糍粑是用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品。[3]把熟糯米饭放到石槽里用石锤或者芦竹捣成泥状制作而成，在中国南方地区较为流行。[4]
诞生背景
据史籍记载，我国两千多年前就有了糍粑。[6]相传楚国的伍子胥为报父仇投奔吴国，欲从吴借兵伐楚。他助吴王阖闾坐稳了江山，成为功臣。不久，亲率吴兵攻破楚都郢都，掘楚王墓鞭尸雪恨。受封申地后，吴王令其建 “阖闾大城”，以防侵略。城建毕，吴王大喜，惟子胥知自己结怨甚多，心有不安。他告知亲信：“大王喜而忘忧，恐难有好下场。我死后，如国家有难，百姓受饥，可在相门（苏州八个城门之一）城下掘地三尺，即可寻充饥食物。”后阖闾之子夫差继位，屡拒子胥忠告，竟听谗言，令子胥自刎身亡。子胥死后，越王勾践举兵伐吴，久困吴国都城。时值年关，天寒地冻，城内粮断，满街饿。有人想起伍子胥生前嘱咐，遂暗中拆墙掘地，发现城基皆用熟糯米压制成砖。原来，伍子胥建城时，将大批糯米蒸熟，压成砖块，放凉后作为城墙基石，储备下来以度粮荒。人们将糯米砖石掘起，敲碎蒸煮，分而食之，度过了危难。后楚天一带，便用糯米制成当年“城砖”样的糍粑，来祭奠伍子胥。[7]