煎堆

中国传统小吃
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煎堆是一种传统小吃，流行于中国各地。在广东，煎堆是一种拳头大小、油炸糯粉团，表面覆满芝麻。它由糯米粉、糖、油炸花生碎和芝麻等材料制成，通过油煎而成。煎堆的特点是风味独特，制作精细。它的外观金黄，形状浑圆中空，口感香脆，体积膨大，表皮薄脆清香，而内部柔软粘连，馅料香甜可口。煎堆还寓意团圆甜蜜。在其他地区，煎堆也有不同的名称和馅料，如糋[jiàn]枣、麻团、炸枣、麻圆和珍袋等。煎堆是中国传统油炸面食的一种，常作为贺年食品和点心食用。

历史文化

传说
为什么农历正月十九日要煎煎堆呢？民间有很多美丽的传说。
1、传说女娲一边补天，一边制造牛马鸡羊等生畜，初七才做了人。十九日太累了，睡了。人们见女娲这样苦、累，不去惊动女娲，又不会炼石，只好家家户户用粉做煎堆，系上红线，放在屋顶上，以补天穿。其实，正月十九日前后是雨水节令，大多年份都会下雨，如天机籁败。春天下雨，人们又冻又饿，最简便的是做煎堆，补肚又暖身，于是形成习俗。