南瓜饼，是一款色泽红润、口感软糯的甜点。[5]用蒸熟南瓜为主料，加以糯米粉或面粉，辅以白糖、蜜枣、芝麻，以油炸等方式制作而成。[6] 历史沿革
清嘉庆二十三年（1818）成书的《养小录》记载：“老南瓜去皮去瓤切片，和水煮极烂，剁匀煎浓，乌梅汤加入，又煎浓，红花汤加入，急剁趁湿加白面少许，入白糖盛瓷盆内，冷切片与查饼无二。”此中的“查饼”与南瓜饼相似。与现代南瓜饼在名与实两个方面都契合的，通常认为光绪版《诸暨县志》（宣统元年刻本）揭载的信息可靠：“村人取夏南瓜之老者熟食之，或和米粉制饼名曰南瓜饼。”[7] 清人施鸿保（1804—1871）创作于咸丰八至十年（1858—1860）的《乡味杂咏》，罗列38款点心，南瓜饼名列其中；初刻于光绪八年（1882）的范寅所著《越谚》也领先光绪本《诸暨县志》一步写到“南瓜饼”。[7]