福鼎是中国十大产茶县（市）之一，是中国六大茶类之一白茶的原产地、主产区和出口基地。[2] 福鼎白茶，属白茶类，为微发酵茶，是福建省宁德市福鼎市的特产，也是中国国家地理标志产品[1]。因其成品芽头肥壮，满披白毫，如银似雪而得名，根据采用鲜叶原料的区别和制作工艺的差异主要品种包括白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉、新工艺白茶、紧压白茶。[3][2] 福鼎白茶源自太姥古白茶[1]，栽培与饮用的历史悠久。唐代陆羽《茶经》即有记载：“永嘉县东三百里有白茶山”。[4][5] 2004年6月，原国家质监总局正式批准“福鼎白茶”为原产地域保护产品（即地理标志保护产品）[6]；2017年6月，福鼎白茶文化系统入选农业部第四批中国重要农业文化遗产[3]；2022年10月，入选2022年农业品牌精品培育计划。[7]2022年11月29日，“福鼎白茶制作技艺”被列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。[8]