关岭黄牛

贵州“四大黄牛”之首，国家级重点保护的78个地方畜禽品种之一
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关岭黄牛又称关岭牛，是贵州“四大黄牛”之首，安顺市关岭自治县特产，全国农产品地理标志[1]，国家级重点保护的78个地方畜禽品种之一[2]。
关岭黄牛产于贵州省西南部，四川盆地和广西盆地之间的贵州高原，多为苗族、布依族、仡佬族的聚居地。产区分布达十九个县，但以中心产区之一的关岭县最闻名。苗族和布依族养牛历史悠久，当地少数民族婚丧祭祀，早有用牛的习俗[3]。在唐开元年间关岭黄牛就被列入朝廷进贡的上等“菜牛”，解放初还曾作为地方良种入京参展，在1982年纳入《中国畜禽品种志》[2]。2016年11月，关岭牛被批准实施国家农产品地理标志登记保护。[4]
关岭黄牛体质结实，结构尚属匀称。头中等大，枕脊平直，额宽平，鼻镜宽大，口方平齐。角短，有的角基部能摇动，俗称“响铃角”。颈稍短，垂肉发达，公牛的肩峰特别发达。峰型可分为高峰型和肉峰型两种。母牛肩峰平缓，一般胸较深而略窄。背腰平直但欠宽大，肩部较宽。四肢筋腱鲜明，系部强壮，蹄质坚实，前肢正直，后肢略呈外弧，尾根较高，尾细长。毛色以黄毛居多，其次为褐色和黑色，一般在眼圈、唇周围、下腹及四肢内侧毛色较淡，皮薄富有弹性[3]。

地理分布

关岭黄牛产区分布达十九个县，但以中心产区之一的关岭县最闻名，按习惯统称关岭牛。具体产区为：六枝、镇宁、紫云、安顺、修文、织金、平坝、清镇、水城、盘县、普定、晴隆、兴仁、贞丰、兴义、安龙、册亨、望漠，关岭县则居于黔西南高原中山区至黔中丘原的过渡地带。关岭布依族苗族自治县是少数民族自治县，也是典型的农业大县。居住有汉、布依、苗、仡佬、彝等22个民族。全县总人口323092人，其中少数民族人口197571人，占总人口的61.15%。农业人口296466人，占总人口的91.76%。县人民政府驻关索镇。