仙贝

日本米果类食品
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仙贝（英文：senbei或sembei），又称煎餅、米菓[guǒ]，是一种日本米果，通常为咸味，但也有甜味。仙贝有各种形状、大小和口味，通常作为休闲小吃与绿茶相伴，提供给到访的客人作为茶点。在中国，仙贝的意思是“jiānbǐng（煎饼）”，与山东煎饼和天津煎饼等品种不同。在日本，仙贝通常是硬的、可以一口吃掉的小点心，而非膳食。
仙贝的制作方法是：将粳[jīng]米舂[chōng]捣后摊开，再放在容器里煎或烤干。口感香脆，有一个别名叫做米果仙贝。由于地域原因，青森县和岩手县南部的仙贝并非以米为原料，而以小麦粉为原料。日式煎饼（仙贝）实际上是源自中国，相传是由弘法大师到中国学习佛法修炼后带回日本。后来，日本人大量来到台湾，也将这项技术带到了中国台湾。由于叫得太响亮，反而让人忘记仙贝本来的名字。
现代中文名称“仙贝”（拼音：xianbei）源于“senbei”（煎饼）的发音。[1]

做法

仙贝通常是烘烤或烧烤，传统的是用炭烤的。制作中可能会刷调味酱，往往是酱油和料酒，然后，外面可能会被包裹着一层紫菜。另外，也可能会用食盐或所谓的“沙拉”的调味料进行调味。