糖心糍
以糯米粉为主料制成的小吃
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糖心糍,是一种传统的地方小吃。分为糯米糖心糍和小米糖心糍。糯米糖心糍,把
糯米粉
搓成粉坯,再把
冰片
糖粉和花生放进去,包成
籺
[
hé
]
。小米糖心糍,先把小米蒸熟,锤成粉坯后和糖心糍的做法一样。
糖心糍最大的特色是糖很多,馅料饱满,喜欢吃
甜食
的人尤其嗜好。住在
高州
是一年到头都食籺的,离开家乡的高州人最惦念的往往也是各种美味的籺。籺已成为高州一种很有特色的民间食物,凝结着浓浓的乡土之情。
制作方法
主要是生糯米粉煮成熟米粉团的一个过程,具体步骤如下:
完成的糖心糍