糊辣鱼

以鱼肉、绿豆芽为主材的川菜
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糊辣鱼是一道色香味俱全的传统名菜，属于川菜系。此菜香辣咸鲜，肉质鲜嫩，糊辣味浓郁。

制作材料

主料：草鱼500克
辅料：绿豆芽100克，芹菜100克，青蒜50克，香菜20克，芝麻5克
调料：辣椒(红，尖,干)50克，豆瓣酱25克，花椒10克，姜25克，大蒜（白皮）25克，料酒10克，盐3克，味精5克，鸡精5克，胡椒粉2克，酱油10克,葱汁3克，姜汁2克，淀粉(玉米)12克，辣椒油200克，植物油100克