乳酸饮料
牛奶经乳酸菌发酵后制成的饮品
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乳酸饮料可分为发酵型和调配型两种。
乳酸菌饮料
都是牛奶经过乳酸菌发酵后制成的,属于发酵型乳酸饮料,而除此以外的乳酸饮料则属于调配型产品,是用牛奶、水、
白糖
、
柠檬酸
或乳酸配制而成的,不经过发酵,产品中没有乳酸菌及乳酸菌的代谢物。
[1]
[2]
正文
国家
乳制品
质量监督检验中心的一位专家指出,乳酸饮料同酸奶有着本质的区别。乳酸饮料的蛋白成分、钙等含量很少,大多是乳酸菌、调味剂和
微量元素
调制而成。