垃圾食品
焦糊、高油、高盐、高糖的食品
条目
历史版本
垃圾食品(Junk Food)，是指仅仅提供一些热量、别无其它营养素的食品，或是提供的营养成分超出人体需求量并最终在人体内变成多余成分的食品。[1]
垃圾食品一开始是指汉堡包、薯条等快餐食品，后来扩展到炸鸡、可乐等碳酸饮料。方便面、油条等油炸食品也被列入垃圾食品的名录中。[3]2005年，日本政府制订了一系列食品健康教育规划。[4]2010年，美国国会制订了《全国学校餐饮妇女婴儿和儿童营养供应法规》；2012年更新了校餐的营养标准，目的是将孩子大量吃垃圾食品导致营养不良的情况纠正过来。[4]2013年，墨西哥开始对国内垃圾食品和含糖饮料征收特别税。[5]英国首都伦敦的公共交通系统于2019年开始禁止出现垃圾食品广告。[4]2020年8月5日，为了优化墨西哥人的饮食结构，墨西哥瓦哈卡州州议会通过了一条旨在禁止向未成年人出售、赠送、分发以及推销 “垃圾食品”的法令。[6]
垃圾食品分为十类，包括油炸类食品、腌制类食品、加工类肉食品、饼干糖果类食品、碳酸饮料类食品、方便类食品、罐头类食品、话梅蜜饯类食品、冷冻甜品类食品、烧烤类食品。垃圾食品虽然口味好、方便快捷，但是却不宜常吃、多吃。[2]经常食用容易引起癌症、心血管疾病等疾病，还会对肝脏、肾脏、消化道、大脑造成损害。[7]
命名与发展
“垃圾食品”这个说法来源于英文词“junk food”，“junk”的意思是无用或无价值的东西。在西方，垃圾食品一开始是指汉堡包、薯条等快餐食品，后来扩展到炸鸡、可乐等碳酸饮料。在中国，方便面、油条等油炸食品也被列入“垃圾食品”的名录中。[3]由于生活节奏不断加快。人们开始追求方便快捷的饮食消费。因此，在日常生活中出现了很多“垃圾食品"。随着人们的生活节奏加快，垃圾食品以方便快捷的特点迅速占领了食品市场。很多人习惯食用方便快捷的垃圾食品充饥，甚至依赖其解压，更让垃圾食品大行其道，人们距离健康饮食越来越远。这一现象也开始引起许多国家的重视。[8]