燕麦片
燕麦粒轧制而成的食品
条目
历史版本
燕麦种植历史已久，但一直作为饲料，19世纪美国商人费迪南·舒马赫（Ferdinand Schumacher）开发出快熟燕麦片，之后燕麦片逐渐开始流行，美国经济大萧条时期，燕麦片以低廉的价格和“抗饿性”的特点更加流行。 [1][2]20世纪80年代，中国多地兴建燕麦加工厂，但由于消费市场对燕麦认知较弱，大部分燕麦企业申请破产或转让，进入中国的“桂格”燕麦片也退出了中国市场。 [4]2010年左右，以桂格、西麦、雀巢等为主导的中国早餐燕麦市场逐步推广。 [5]之后燕麦片还衍生出干吃、冷泡、隔夜燕麦 等多种吃法。 燕麦片也不再局限于早餐，而是变成了零食，为以燕麦为主的加工食品带来了新的增长点。[5]
燕麦片根据加工工艺和食用方式，分为煮食型燕麦片和即食型燕麦片两种。[3]肠胃消化能力弱的人群建议选择煮食型燕麦片。燕麦片中的膳食纤维不容易被消化吸收，老年人、肠胃消化能力弱的人群，最好选择煮食型燕麦片，且一次不宜食用过多，以避免胃肠道痉挛或胀气。[3]麸质、乳制品以及坚果过敏人群建议谨慎食用燕麦片。[3]