绿叶菜
以叶、柄、茎为产品的速生蔬菜
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绿叶菜是一类主要以鲜嫩的绿叶、叶柄和嫩茎为产品的速生蔬菜。由于生长期短,采收灵活,栽培十分广泛,品种繁多,我国栽培的绿叶菜有10多个科30多个种。
常见品种
北方地区
栽培比较普遍的分属于以下几个科:①
藜科
,包括菠菜、叶慕菜等;②
伞形科
,包括
芹菜
、
芫荽
、
茴香
等;③
十字花科
,包括油菜、荠菜等;④
菊科
,包括
莴苣
、
茼蒿
等;⑤
苋科
,有
苋菜
等;⑥
旋花科
,有
蕹菜
等。此外,在
南方地区
落葵
、
番杏
种植也比较普遍。
绿叶菜
常见绿叶菜品种: