昆仑紫瓜

双子叶植物纲茄目的植物
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昆仑紫瓜，即茄子，又名落苏。因吴越王钱镠之子是瘸子，时人避讳改茄子名为落酥，又因味同酥酪称酪酥。茄子原产印度，引进时间说法不一，从《齐民要术》记载及名称来看，或许在汉代沿丝绸之路引进。茄子可做菜，有多种做法，如凉拌、热炒等，古籍《中馈录》《遵生八笺》载有多种制法。茄子富含维生素 P，古药书载有活血、散血功效。[1]
茄子中含有的各种糖类、蛋白质、维生素和钙、磷、铁等矿物质外，还有芦丁是其他各种蔬菜所不及的。[2]
圆茄植株较为高大，其果实较大，呈圆球、扁球或椭圆球形；长茄植株长势中等，其果实呈细长棒状；矮茄植株相对较矮，果实较小，为卵或长卵形。[3]

基本简介

什么是茄子