凌云白毫茶是广西壮族自治区百色市凌云县特产，中国国家地理标志产品。因其叶背长满白毫而得名，是能加工出绿茶、红茶、白茶、黄茶、黑茶、青茶六大类茶品的茶树品种，素有“一茶千化”的美名。主产于凌云县四季云雾缭绕的岑王老山、青龙山一带。[1] 凌云白毫茶经过精细采摘和加工后制成，条索紧结，白毫显露，形似银针，汤色嫩绿，香气馥郁持久，滋味浓醇鲜爽，回味清甘绵长，有板栗香，叶底呈青橄榄色。色泽淡绿，茶身柔嫩，汤色清绿明亮。已成功开发出六 大茶类的20多个系列产品，产品多次在茶叶行业评比中获金奖。[1]
《中国名茶志》记载：“凌云白毛茶为历史名茶，创于清乾隆以前，原产于凌云县。”明孝宗弘治年间，当地居民开始栽培凌云白毫茶。1973年载入《广西特产物品志》，1984年认定为全国有性优良茶树品种。[2] 2005年，原国家质量监督检验检疫总局批准对“凌云白毫茶”实施地理标志产品保护。2016年，原国家工商行政管理总局批准“凌云白毫”为国家地理标志证明商标。[3] 产品特点