贝壳
软体动物外套膜
条目
历史版本
贝壳是海洋生物贝类的外壳。贝壳的种类很多，蚬壳、蚝壳、蛤蜊壳和蛎壳等统可称之。化学成分上贝壳含有90%左右碳酸钙，还含有少量有机质及硅。贝壳从古代到近代一直是石灰质原料。由于环保、原材料搜集成本等原因，贝壳烧制的建筑石灰今天已经不具有实际应用价值，部分地区已经将烧贝壳灰作为非物质文化遗产予以保护。[1]
贝壳种类、形状差异很大。最常见的贝壳外形为扇形，拥有这种外壳的软体动物被称为扇贝。[2]贝壳除少数种类外，大多数具有一个，两个或多个贝壳，为外套膜的分泌物。其结构一般分三层：由外向内为角质层，由壳质素构成，色黑褐由外套膜边缘分泌而成。随动物体的生长而逐渐增大，起着保护外壳的作用；其次为棱柱层，较厚，占壳的大部分，故也称壳层；珍珠层也称真珠层，是壳的最内的一层。[3]
化学成分
研究发现，贝壳的形成是一种生物矿化过程，即以少量有机大分子为模板进行分子操作，高度有序地组合形成有机材料的过程。研究表明，贝壳主要由无机相和有机相组成，无机相是约95～99.9%的CaCO3(方解石、文石、球石及非晶型)，相同室温条件下，方解石是三种晶型中最稳定的形态，文石相对稳定，球霰石则最不稳定。有机相由约0.1～5%的有机质(蛋白质、糖蛋白、多糖、几丁质和脂质等)组成，主要可以分为酸(水或EDTA)可溶性组分、酸不溶-变性剂可溶组分和酸不溶-变性剂不溶组分。进一步研究表明，贝壳主要含钙、碳、氧、氢、、镁等元素，其中锶和镁的含量主要与贝的种类有关。