乙二胺四乙酸二钠为无味无臭或微咸的白色或乳白色结晶或颗粒状粉末，别名：依地酸二钠，化学式为C10H14N2Na2O8，分子量为336.21[1]，是一种重要的螯[áo]合剂，能螯合溶液中的金属离子，能够防止金属引起的变色、变质、变浊。因能与碱土金属和金属离子形成极其稳定的络合物，常常作为有效的抗氧化增效剂和稳定剂使用[1]。 它能溶于水，极难溶于乙醇，乙二胺四乙酸二钠又能够络合微生物生长所需的 微量元素如镁等而发挥抑菌作用，增强防腐剂的防腐活性[2]，对粘膜和上呼吸道，眼睛、皮肤有刺激作用，吞食有害，能够引起严重的眼刺激[1]。 分子结构
化学式为C10H14N2Na2O8，分子量为336.21，它有六个配位原子，形成的配合物叫做螯合物,分子中含有强配位能力的氨基与羧基，因此具有比较强的络合配位能力[3]。