煎粉

由淀粉、明矾等食材制作的小吃

条目

历史版本

煎粉始于吉林，早期传入长春，它是吉林省吉林市的特色小吃，也是长春市的特色小吃。煎粉的制作原料主要是淀粉，通常使用绿豆淀粉。煎粉的制作过程可以自己完成，也可以购买现成的粉块。其烹制方式是将粉块煎至透明，然后加入各种调料，如芝麻酱、蒜末、酱油、醋等，制成风味独特的可口小吃。^[1]^[2]

原料及工艺

煎粉主要成分是淀粉，一般来说绿豆淀粉为佳。