合川苕葛是多年生豆科藤本植物，葛根短而粗 大，短圆形，表皮黑褐色，因葛根表皮黑褐色，葛农把它叫黑皮葛；又因葛根粗短而形态似红苕，所以葛农又把它叫苕葛。 介绍
合川苕葛又称苕葛系合川在多年栽培粉葛中选育出来的优良品种，在栽培中表现适应性特别强，抗旱、耐脊薄、生长旺、产量高，一般年均亩产在1000—1500公斤以上，淀粉含量在20—22%。 葛藤粗壮而长，葛藤短的5—7米，长的十几米，每窝葛发藤八九根至十几根，藤上有淡黄色茸毛。叶为三出复叶，叶缘二裂或三裂有叉，叶片宽大肥厚，叶脉网状隆起，叶背面有少量绿茸毛。 合川苕葛适宜温暖湿润的气候，可在年均气温15—18℃的地区种植，最适宜生长日均温度20—35℃。合川苕葛在中性和微酸微碱性土壤中生长良好。它能耐干旱脊薄，适栽土壤广。在土层较厚，疏松，肥沃而不积水的土壤里种植能优质高产。合川苕葛在2月中旬种植，3月发芽生长，3—6月葛藤生长较慢，7—9月是葛藤生长旺盛期。9—11月是葛根膨大和淀粉积累期，12月上中旬开始落叶，逐步进入休眠期，12月至次年2月为合川苕葛采收期。