赫斯顿·布卢门撒尔
赫斯顿·布卢门撒尔
条目
历史版本
赫斯顿·布卢门撒尔以研究食品化学成分而闻名，他是“分子厨艺”的践行者，招牌技术之一就是在烹过程中用真空罐使泡沫膨胀。他与众不同的菜谱中包括鸡蛋熏肉冰淇淋和蜗虫麦片粥，还曾以200万英镑身价获得英伦厨师富豪第十名。
个人简介
赫斯顿·布卢门撒尔，由他掌勺的肥鸭餐厅不仅被评为米其林三星，还两次被知名饮食杂志Good Food Guide推选为最佳餐厅，赫斯顿本人也被称为“厨房里的化学家”。赫斯顿是“分子厨艺”的践行者，他的招牌技术之一就是在烹饪过程中用真空罐使泡沫膨胀。
赫斯顿·布卢门撒尔
赫斯顿从没受过正规的厨师培训，年轻时只参加过厨艺短期培训，因此他可以说是一位自学成才的厨师。赫斯顿也有一间实验室，对待食物和科学，赫斯顿是相当严肃的。