姜丝炒肉

以猪肉为主材制成的淮扬菜
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姜丝炒肉是一道美味可口的传统名菜，属于淮扬菜，口味咸鲜，姜香浓郁，略有辣味，色泽较为丰富。烹制时为避免原料在炒时出汤过多，口感过老，可将原料分别烹调，后放在一起翻炒。

菜品特色

猪瘦肉250克。酱姜5克，青辣椒10克，绿豆芽100克。
姜丝炒肉
料酒5克，酱油10克，白糖5克，盐2克，味精1．5克，淀粉2克，油80克。