脆肉鲩
雅罗亚科草鱼属鱼类
条目
历史版本
脆肉[a]（又称脆鲩），[1]是硬骨鱼纲（Osteichthyes）鲤形目（Cypriniformes）鲤科（Cyprinidae） 雅罗亚科（Leuciscinae）草鱼属（Ctenopharyngodon），[2]脆肉鲩原产于广东省中山市长江水库，是利用水库的矿泉水，喂精饲料，运用活水密集养殖法养育成的名特水产品。[1]
脆肉鲩是在特定的环境条件下，用特殊饲料饲养的优质草鱼。[3]脆肉鲩体略呈圆筒形，头部稍平扁，尾部侧扁；上颌略长于下颌；体呈浅茶黄色，背部青灰，腹部灰白，胸、腹鳍略带灰黄。[4]草鱼属温水性鱼类，生长的最适温度为22～28℃。[5]1973年，中山人便在长江水库利用水泥池、采取循环水饲养方式，培育出了肉质结实爽脆、耐煮不烂、且肉味清香可口的一种鲩鱼，后称脆肉鲩。[1]20世纪80年代初，东升镇在中山率先采用池塘试养脆肉鲩，2006年3月，“东升镇脆肉鲩高产增效技术示范”项目经广东省权威机构鉴定，[1]2004年获得广东省名牌产品（农业类）称号。[6]
脆肉鲩先后获国家地理标志产品保护；2009年东升镇脆肉鲩获国家绿色食品认证；2017年获广东省第二届名特优新农产品区域公用品牌。[1]2020年入选农业农 村部农产品质量安全中心公布2020年第三批全国名特优新农产品名录。[7]