钢棍山药

山药品种之一
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多年生草本植物，茎蔓生，常带紫色，块根圆柱形，叶子对生，
卵形或椭圆形，花乳白色，雌雄异株块根含淀粉和蛋白质，可以吃。
通称山药。
栽种者称家山药，野生者称野山药；中药材称淮山，淮山药、怀山药等。
因其营养丰富，自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品，既可作主粮，又可作蔬菜，还可以制成糖葫芦之类的小吃。