桐城小花
产于桐城市的历史名茶
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历史版本
桐城小花，是产于安徽省桐城市的绿茶类历史名茶，属于皖西兰花茶品系，因其冲泡后形似初展花朵而得名[1]。
桐城小花创制于明代，时称椒园茶。1949年后，桐城市名茶科技开发总公司通过引进良种，改造茶园，实行机械化制茶，桐城小花产量大增。1986年，桐城小花获得安徽省名茶称号[1]。2015年，桐城小花入选全国名特优新农产品目录[3]。2018年7月3日，中华人民共和国农业农村部正式批准，对“桐城小花”实施国家农产品地理标志登记保护[2]。
桐城市属亚热带湿润季风气候区，气候温和，雨量充沛，光照充足，四季分明。全市年平均气温16℃，山区年均气温14.5℃，适宜种植花茶。[4]桐城小花旧时在谷雨前后开采，使用无性系良种后开采期提前到清明前，选一芽一、二、三叶，壮实、匀整、茸毛显露的芽叶，经摊放、杀青、理条、初烘、摊凉、复烘、剔拣、提香等工序精制而成。桐城小花具有独特的“色翠汤清，兰香甜韵”品质特征[4]，外形舒展，色泽翠绿，形似兰花，产品分为特级、一级、二级、三级[3]。