豆子

豆目豆科植物
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豆子（拉丁学名：Holboellia latifolia Wall），又称为菽，是一种植物，属于豆科。作为被子植物的一种，它属于双子叶植物纲，被归类于植物界中。[1]
豆子是一种一年生草本植物，通常高度在30到80厘米之间。它的主根能够深入土壤达80厘米，根系发达。茎直立，圆柱形，多分枝，表面微被柔毛。叶为羽状三出复叶，托叶全缘，膜质，基部与叶柄相连，先端渐尖，被毛；叶柄平展，长6-12毫米；小叶为长倒卵形至长圆状披针形，近等大，长15-40毫米，宽4-15毫米，先端钝，基部楔形，边缘上半部具三角形尖齿，上面无毛，下面疏被柔毛，或秃净，侧脉5-6对，不明显；顶生小叶具较长的小叶柄。[2]花无梗，1-2朵着生叶腋，长13-18毫米；花冠黄白色或淡黄色，基部稍呈董青色，旗瓣长倒卵形，先端深凹，明显地比冀瓣和龙骨瓣长；子房线形，微被柔毛，花柱短，柱头头状，胚珠多数。成熟的英果为圆筒状，长7-12厘米，直或稍弯曲，无毛或微被柔毛，先端具细长喙，喙长约2厘米（包括子房上部不育部分），背缝增厚，表面有明显的纵长网纹，内含种子10-20粒，种子长圆状卵形，长3-5毫米，宽2-3毫米，棕褐色，表面凹凸不平。它的花期在4-7月，果期在7-9月。[2]
豆子富含蛋白质、卵磷脂、纤维素等营养素，对身体健康大有裨益。通过食用豆类食品，可以减少胆固醇摄入，降低慢性疾病风险，并且有助于调节血脂、软化血管，维护肠道健康，促进肠道菌群平衡，减肥等效果。[3][4]

形态特征

豆子一年生草本，高30-80厘米。主根深达土中80厘米，根系发达。茎直立，圆柱形，多分枝，微被柔毛。[5]羽状三出复叶；托叶全缘，膜质，基部与叶柄相连，先端渐尖，被毛；叶柄平展，长6-12毫米；小叶长倒卵形、卵形至长圆状披针形，近等大，长15-40毫米，宽4-15毫米，先端钝，基部楔形，边缘上半部具三角形尖齿，上面无毛，下面疏被柔毛，或秃净，侧脉5-6对，不明显；顶生小叶具较长的小叶柄。