豆子(拉丁学名:Holboellia latifolia Wall),又称为菽,是一种植物,属于豆科。作为被子植物的一种,它属于双子叶植物纲,被归类于植物界中。[1] 豆子是一种一年生草本植物,通常高度在30到80厘米之间。它的主根能够深入土壤达80厘米,根系发达。茎直立,圆柱形,多分枝,表面微被柔毛。叶为羽状三出复叶,托叶全缘,膜质,基部与叶柄相连,先端渐尖,被毛;叶柄平展,长6-12毫米;小叶为长倒卵形至长圆状披针形,近等大,长15-40毫米,宽4-15毫米,先端钝,基部楔形,边缘上半部具三角形尖齿,上面无毛,下面疏被柔毛,或秃净,侧脉5-6对,不明显;顶生小叶具较长的小叶柄。[2]花无梗,1-2朵着生叶腋,长13-18毫米;花冠黄白色或淡黄色,基部稍呈董青色,旗瓣长倒卵形,先端深凹,明显地比冀瓣和龙骨瓣长;子房线形,微被柔毛,花柱短,柱头头状,胚珠多数。成熟的英果为圆筒状,长7-12厘米,直或稍弯曲,无毛或微被柔毛,先端具细长喙,喙长约2厘米(包括子房上部不育部分),背缝增厚,表面有明显的纵长网纹,内含种子10-20粒,种子长圆状卵形,长3-5毫米,宽2-3毫米,棕褐色,表面凹凸不平。它的花期在4-7月,果期在7-9月。[2] 豆子富含蛋白质、卵磷脂、纤维素等营养素,对身体健康大有裨益。通过食用豆类食品,可以减少胆固醇摄入,降低慢性疾病风险,并且有助于调节血脂、软化血管,维护肠道健康,促进肠道菌群平衡,减肥等效果。[3][4] 形态特征
豆子一年生草本,高30-80厘米。主根深达土中80厘米,根系发达。茎直立,圆柱形,多分枝,微被柔毛。[5]羽状三出复叶;托叶全缘,膜质,基部与叶柄相连,先端渐尖,被毛;叶柄平展,长6-12毫米;小叶长倒卵形、卵形至长圆状披针形,近等大,长15-40毫米,宽4-15毫米,先端钝,基部楔形,边缘上半部具三角形尖齿,上面无毛,下面疏被柔毛,或秃净,侧脉5-6对,不明显;顶生小叶具较长的小叶柄。