黄米面
面粉
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黄米
面,也称糕面,是
黍子
去皮后成为黄米,再磨成的面粉。黄米本是北方一种粮食,颜色淡黄,煮熟后很黏,味甘,在北方主要用来做一种传统的糕。
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食品介绍
黄米本是北方一种粮食,照字典的解释,是去了壳的黍子的果实,比小米稍大,颜色淡黄,煮熟后很黏;把黍子碾成黄米,再把黄米磨成面,即成黄米面。常用来做糕,有
素糕
和
油炸糕
之分。用黄米面做出来的糕,一般人是不会做的。有的地方作为结婚,庆典的必备
糕点
。
黄米面
营养成分