鸡蛋粉
以鲜蛋为主料制成的干蛋产品
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鸡蛋粉是指鲜蛋经过打蛋、分离、过滤、均质、巴氏杀菌、喷雾干燥而制成的干蛋产品。鸡蛋粉,且是全价
蛋白质
,其营养成份与人体需要相宜。
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制作方法
鸡蛋
粉的生产:鸡蛋在12小时内新鲜去壳、搅拌均匀,经60℃低温巴氏消毒后在0-4℃冷藏,24小时内经超精细喷雾干燥并冷却,装袋。
特点
蛋制品
相对于鲜蛋,
保质期
长,更便于运输、贮存和配料使用。