猪脚圈是潮汕地区传统特色的油炸粿类小食，[1][2][3]也称为揭桃包、芋粿、油炖、豆烙、菜头圈等。[4]虽然名字中带有“猪脚”，但实际上里面并不含有猪脚，只是形状类似。猪脚圈在潮汕地区非常受欢迎，是当地人喜爱的小吃之一。在不同的地区，猪脚圈的名称和制作方法也有所不同。例如，在澄海部分地区称为揭桃包，在外砂镇叫做芋粿，在陆丰则称为油炖、豆烙、菜头圈等。猪脚圈的制作材料包括糯米粉、豆沙、花生、糖等，口感酥脆，香甜可口。[5] 简介
猪脚圈是潮汕地区颇具特色的一款小食。一般猪脚圈均是卖小食的摊主，在路旁支起炉架，放上锅，边制炸边出卖。制作猪脚圈需要有特制工具，一根铁柄，一头焊上一个直径8厘米，高 1.5厘米的圆铁盏。 猪脚圈味道极好，口感香脆，是潮州小孩特喜爱的一款小食。因其呈圆圈，状为从猪蹄上切下来，故人们美其名为猪脚圈。