马肉

马的肉
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马肉，指食草动物马的肉，它肉质鲜嫩，脂肪较少，且含有独特的鲜香味道和丰富的营养价值。[1]
食用马肉最多的八个国家，每年大约消耗470万匹马。由于马的数目不多且价格较贵，所以市场普及率没有牛羊肉高，马肉含有丰富的蛋白质、维生素及钙、磷、铁、镁、锌、硒[xī]等矿物质，是哈萨克族著名的传统美食之一。

营养分析

热量(千卡)：
122
B1硫胺素(毫克)：
.06
CA钙(毫克)：
5
蛋白质(克)：
20.1
B2核黄素(毫克)：
.25
MG镁(毫克)：
41
脂肪(克)：
4.6
B5烟酸(毫克)：
2.2
FE铁(毫克)：
5.1
碳水化合物(克)：
.1
VC维生素C(毫克)：
0
MA锰(毫克)：
.03
膳食纤维(克)：
0
VE维生素E(毫克)：
1.42
ZN锌(毫克)：
12.26
维生素A(微克)：
28
胆固醇(毫克)：
84
CU铜(毫克)：
.15
胡罗卜素(微克)：
1.1
钾(毫克)：
526
P磷(毫克)：
367
视黄醇当量(微克)：
74.1
钠(毫克)：
115.8
SE硒(微克)：
3.73

马肉的做法