鲍鱼
原始腹足目鲍科下的一属
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历史版本
鲍鱼即鲍鱼属（学名：Haliotis），在贝类分类学中被列为单壳类。隶属于原始腹足目鲍科。全世界已经被发现的鲍的种类大约有100多种，不同种的鲍鱼形态特征不同，有的鲍鱼的外壳形状呈椭圆或半圆形，壳纹较浅且壳表面一般有5-16个突起，上足较薄且具有简易花纹。有的鲍鱼则具有多 变的特征，但通常为椭圆形，壳纹的肋纹及生长纹高突，上足深厚且有明显分支状突起。鲍鱼的壳大小因种类和年龄而异，最大的鲍鱼壳可达30厘米以上。[1][2][9]
鲍鱼分布范围广泛，但仅在海水中生活，主要分布在除北冰洋外的世界各地的海洋岩礁和浅海海域，包括美国、加拿大、中国、日本、韩国等地。它们喜欢生活在岩石表面或岩洞中，鲍能形成规模性渔获产量的重要经济种类约有20种左右，其地理分布也比较集中。[1][13][10]
截至2024年，《世界自然保护联盟（IUCN）濒危物种红色名录》将3种鲍鱼列为近危（NT），7种被列为易危物种（VU），6种被列为濒危物种（EN），7种为极危（CR）。[4]其是一种珍贵的海产品，其肉质鲜美细腻，被誉为“海洋中的瑰宝”。鲍鱼的部分组织结构还可以用于提取鱼油、虾青素、几丁质、矿物质和蛋白质化合物。鲍鱼的壳和肝胰脏富含不饱和脂肪酸（Omega-3）和生物活性肽，具有抗菌特性。[1][14]