茶道
发源于中国的品茶艺术
条目
历史版本
茶道是通过泡茶、品茶和悟茶来体现礼节，表达意境、美学观点和思想的独特饮茶艺术。[1][6][5]中唐以前，茶道虽尚未形成，但茶叶开始了被饮用和传播，中唐，陆羽的《茶经》出世，标志茶道产生，茶道也在这时传播到世界各地，茶叶被当做商品贸易起来，[7]并逐渐发展煎茶道、点茶道和泡茶道，[5]到清朝茶道落败，部分茶道消亡，新中国成立以来，茶道开始逐渐发展起来。[8][9][10]
中国茶道是中国茶文化的精髓。[1][2]中国茶道包含三大茶艺。[5]茶道技法包括识佳茗、备妙器、择好水、巧冲泡和善品饮五个步骤。识茶，即如何通过外形、滋味等判断好坏茶、新旧茶及欣赏茶。[11]备妙器，一方面包含如何备茶器，如绿茶用玻璃杯泡，另一方面，即茶具大类分为壶、碗、盏、杯，[12]陆羽总结的有二十四器，占有重要地位。[13][14]择好水，泡茶选什么类型的水及都应当把水烧开后冷却到合适温度。巧冲泡，包含泡茶的10个流程，茶水比例，温度控制等等。[11]善品饮既包含识好茶又包含健康喝茶。[11][15]
中国茶道茶礼有待客茶、宫廷茶、婚嫁茶和祭祀茶四大礼仪。[11]待客茶以“礼”，达到“和乐”的人际关系，内容概括为“五礼六境”。宫廷茶，表达尊重皇帝，其礼仪要求繁琐，如二十四器缺一不可。婚嫁茶，内容为‘‘三茶六礼 ”，其包含定下婚约，彩礼等等方面。祭祀茶用茶作为祭品，表达对祭祀对象的尊重，在不同人群里对象是不同的如，在佛教中表达对佛祖的虔诚与恭敬。[11][16]
茶道文化传承中国茶道有非遗保护、活动组织、课程等方面，[17][18][19][20]茶道文化对中国的生活习俗和产业与世界产生重要影响。[21][22]中国茶道的文化内涵核心是技术、礼仪和修身，分别提供喝茶的基础条件，这是茶境的体现，[23]礼仪即茶道礼仪，修身，即由静到净这种方式，达到简单与快乐，[24][25]其内涵要求为“和、静、怡、真”。茶道的衍生文化有文学与艺术（插花、香道、音乐和陶艺），文学包含诗、词、曲、联、散文、小说等文学作品对茶道补充，艺术则花艺，提供香料、茶壶制作和装潢等方面。[26][27][28][29]茶道的代表人物有茶圣陆羽和茶仙卢仝，陆羽构建的茶道体系，卢仝为茶道内涵美学等方面补充。[1][2][3][4]