奶油沙司

奶油沙司
image
奶油沙司既是可以直接食用的甜品，也可当作其它菜肴的调味剂。成品颜色呈淡乳黄色，味肥而不腻，清香可口。其主要原材料为鸡蛋黄和面粉，制作流程简单，不失为健康营养的美食好点心。

作法

1、将蛋黄加盐充分搅打成蛋黄浆。
2、面粉放入小锅中，先加少量掼[guàn]奶油（或浓牛奶）调成糊，再加剩余的奶油，搅拌均匀后置小火上烧开。
3、取少量热奶调入蛋黄中使成稀糊，随即将糊倒入热奶锅中，边倒边搅。注意火候保持奶浆接近沸点但不烧开，待搅至完全变稠时，离火晾凉即成奶油沙司。