双流老妈兔头

兔子制作的美食
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双流老妈兔头是一道源于成都的川菜，主要制作材料是兔头，口味麻辣。据传，二十年前，一位慈祥的妈妈在双流县城开了一家麻辣烫小店，因为儿子爱吃兔头，妈妈便在锅里煮给儿子吃。兔头的鲜香味道吸引了越来越多的客人，于是儿子建议妈妈将小店扩大，专卖兔头。因为大家都亲切而尊敬的称她老妈，店名干脆就叫：“双流老妈兔头”。二十年来，老妈一直寻找品相整齐、肉质细嫩的兔头，味道纯正、回味醇香的麻辣调料，使得双流老妈兔头成为了唯一正宗的兔头品牌。虽然成都城里有许多仿冒的“老妈兔头”，但真正的老食客都知道，只有双流县的“双流老妈兔头”才是最正宗的。[1]

兔头简介

天府之国成都，历来以“美食发源地”著称，双流老妈兔头在成都经过二十年的稳步发展，已经成为成都乃至全国餐饮界最火爆的知名特色美食。以精选的原料，独特的配方，再以陈年卤汤数小时细火慢炖出来的兔头，麻辣鲜香，肉质细腻，配上独特地道的特色冒菜，嘴辣心不辣的回味，让众多美食饕餮者赞不绝口、趋之若鹜
双流老妈兔头
兔头是成都人消暑下啤酒的必点食品之一，夏天满街的“冷啖[dàn]杯”食肆没有一家不卖兔头的。冬天则有热腾腾现从锅里捞出来的“啤酒兔头”。最著名的兔头发源于成都市旁边的双流，那里的“双流老妈兔头”已成一绝。