白菜心
以白菜幼嫩花薹为食用器官的特有种类
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白菜心,又名
白菜苔
,是
大白菜
在春季时节从菜芯里抽出的苔,掐苔的尖部食用。菜
薹
[
tái
]
的色泽翠绿,鲜嫩可口,功效和大白菜相同。
[1]
分布范围
白菜心是秋冬期间的重要蔬菜品种之一,全国各地均有栽培,尤其
湖南
、湖北、安徽、
江苏
、
浙江
、
江西
等地面积较大。一般秋季播种,初冬上市,以嫩苔供食。
品种分类
白菜心的品种繁多,包括但不限于以下几种: