片粉是一种食品，用红薯制成，鲜的片粉主要流传于河北省沧州河间、肃宁、献县等地区。 简介
片粉和豆腐起源于同一时代，淮南王刘安的门客发明，之后北魏时期的中国杰出农学家贾思勰所著的《齐民要术》中对片粉的生产制作有了详细的描述，流传至今。片粉分干和鲜两种，但都是圆形的，干的又叫粉皮，鲜的叫片粉，粉皮全国各地基本均有制作的工厂和作坊，但是鲜的片粉主要流传于河北省沧州河间、肃宁、献县，成为了本地的特色小吃。 营养价值
每500克红薯约可产热能635千卡，含蛋白质(蛋白质食品)11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、钙90毫克、铁(铁食品)2克，胡萝卜素0.5毫克，另含有维生B1、B2、C与尼克酸、亚油(油食品)酸等。其中维生素B1、B2的含量分别比大米高6倍和3倍。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。