卤豆腐干

以豆腐干为主食材制成的小吃
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卤豆腐干是一道传统名吃，主要食材是豆腐干。

菜品历史

中国是大豆的故乡，中国栽培大豆己有五千年的历史。同时也是最早研发生产豆制品的国家。[1]
卤豆腐干
西周至春秋时期，人们把大豆（即菽）当作主要食粮。农民们不止一次唱到它:"　中原有菽，庶民采之。采菽采菽，筐之谷之。七月烹葵及寂"。古人不但将大豆当作主食，而且逐渐地研制了豆腐、做豉、制酱、生豆芽、榨油……,以及制作其他豆制品，这是对人类一大贡献。仅平常的豆腐一品，至今已风靡世界矣!